（2）、湿看 就是对茶叶进行开汤审评 ， 作为进一步判断 。 凡茶叶冲泡后下沉快 ， 香气浓烈持久 ， 滋味醇；绿茶汤色绿中显黄 ， 红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实 ， 正常芽叶多者 ， 为春茶 。  凡茶叶冲泡后 ， 下沉较慢 ， 香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩 ， 汤色青绿 ， 叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽 ， 汤色红暗 ， 叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬 ， 对夹叶较多者 ， 为夏茶 。  凡茶叶冲泡后香气不高 ， 滋味平淡 ， 叶底夹有铜绿色芽叶 ， 叶张大小不一 ， 对夹叶多者 ， 为秋茶 。

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