3.生炸牛蛙
【材料】牛蛙一只、竹笋、青椒、姜片、黄酒、盐、味精、少许糖、胡椒粉、米粉、香油 。
【做法】牛蛙将剁碎的肉块杀死 ， 先用水煮开
【材料】牛蛙500克、大葱150克、色拉油200克、料酒10克、泡姜10克、精盐1克、味精2克、泡红辣椒150克、胡椒粉1克、豆干20克 。
【做法】将牛蛙宰杀 ， 头部去皮 ， 内脏洗净切碎 ， 用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆调味 ， 用红辣椒浸泡 ， 去蒂去籽 ， 切成段 ， 用大葱洗净切成段 ， 用生姜浸泡 ， 切成姜米 。将炒锅内的油加热至七成热 ， 将牛蛙捞出炒锅 。炒锅加少许油烧热 ， 姜米泡椒节翻炒出香味 ， 牛蛙翻炒 ， 料酒煮开 ， 放味精和葱节 ， 炒锅成菜！

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