青味：茶味淡而青草味重 。
6.叶底评语肥嫩：芽头肥壮， 叶张柔软、厚实 。
红张：萎凋过度， 叶张红变 。
暗张：色暗黑， 多为雨天制茶形成死青 。
暗杂：叶色暗而花杂 。
（四）常见品质缺陷成因分析1.红叶多或变黑 开青后置架上萎凋， 萎凋过程翻动过多、过重、手摸， 以致芽叶因机械损伤而红变， 或因重叠而变黑 。
2.滋味青涩 多见于萎凋时间不足， 或速度偏快 。
3.黑霉现象 多见于阴雨天、萎凋时间过长， 或低温长时堆放、干燥不及时等 。
4.色泽花杂、橘红 在复式萎凋中处理不当， 毛茶常出现色泽花杂、橘红等缺点 。
5.毫色黄 与干燥温度偏高有关 。
6.破张多， 欠匀整 与干燥水分控制不当、干燥后装箱不及时有关， 操作时缺少轻取轻放的良好规范 。
7.色青绿香味青 常见于温度过高、失水速度快、萎凋不足 。
8.叶态平展 并筛不及时， 或并筛时操作粗放 。
9.蜡叶老梗 多见于采摘粗放， 夹带不合格的原料 。
10.毫香不足 外观有毫但毫香不足 。 多见于烘温控制不当 。