陈香纯正
醇和
红浓明亮
红褐尚亮，较软
普洱小果茶
个
3.0
长方形L×B×H0.8×2.0×1.2
暗褐尚润
陈香纯正
醇和
深红明亮
红褐尚亮，较软
普洱小圆饼
个
100
圆饼形，直径10±5×高1.2
暗褐尚润
陈香纯正
醇和
深红明亮
红褐尚亮，较软
（二）加工技术
云南晒青毛茶分杀青、揉捻、干燥（晒干）3道工序制成 。 属于绿茶类的晒青茶 。
普洱茶是将云南晒青毛茶（又称滇青）经过堆积再发酵、干燥等再加工过程生产出的一种产品 。 其加工的基本程序是原料归堆、筛分、潮水发酵（渥堆）、翻堆、干燥、分筛、拣列、拼配、包装等工序 。
1．原料整理 晒青毛茶进厂后按级归堆付制 。 首先经筛分整理，“捞头”、“割脚”，有利于发酵均匀 。
2．渥堆 是普洱茶的关键工序 。 毛茶一般含水量为9%～12%，必须增加茶坯的含水量 。 而发酵需要茶坯的含水量高低又受叶质老嫩、气温高低、空气湿度、季节等制约，这些都是潮水时须注意的因素 。 潮水后茶坯约10吨为一堆，堆高1～1.5米，堆上盖湿布保湿保温，有利于发酵的进行 。
3．魏堆 翻堆的目的是使发酵均匀 。 成堆后的第二天就要翻堆，若原潮水不足，第二天翻堆时就要补水 。 茶坯温度不能低于40℃ 和高于65℃ 。 40℃以下不能起到发酵的效果；高于65℃则容易烧心，叶底不开展 。 一般翻堆5～8次 。
4．干燥 发酵（渥堆）工序完成后，必须进行干燥 。 干燥是采用室内发酵堆开沟进行通风的自然干燥 。 当茶叶水含量20%左右时，每隔3～5天开沟1次，纵横方向交叉开沟 。 当含水量为14%时，再行筛分、拣列，按等级品质拼合包装出厂 。
各级晒青茶经渥堆工艺制成相应级别的普洱茶后，再按各种成品茶的品质进行拼选、筛分切细、蒸茶、压制、干燥、包装出厂 。
普洱茶的紧压茶材料茶坯含水量为15%，成品计量水分为10%，保质含水量9%～12%，必须认真按公式称准重量，并保证蒸压过程的品质 。 普洱茶的传统干燥法是置晾干架上，让其自然失水，一般长达5～8天 。 现改加温干燥，以缩短干燥时间 。