把春天喝进肚子里( 二 ) _高碎

质量比较
春茶、夏茶、秋茶的品质特征可以从两个方面来描述。
(1)干看：主要从干茶的色、香、形三个因素判断。春茶的品质特点是绿茶青，红茶黑，茶肥重，或白毛较多，红茶与绿茶紧密打结，珠茶颗粒圆润紧密，香气浓郁。
绿茶颜色深的地方，红茶色泽红润，茶叶轻而松，嫩茎宽而长，红茶绿茶条索松散，珠粒松散，香气略粗而老，是夏茶的品质特征。
绿茶是黄绿色的，红茶是暗红色的，茶叶大小不一，叶子很薄
茶叶冲泡后，沉得慢，香气略低；绿茶味道不浓微涩，汤色翠绿，叶底混有铜绿芽；红茶滋味浓而不凉，汤色红而深，叶底红而亮；茶叶底部薄而硬，叶多者为夏茶。
茶叶冲泡时，香气不高，滋味淡而无味，叶底有铜绿色芽，叶片大小不一。叶子多的是秋茶。
如何挑选春茶
首先，用你的眼睛。主要看干茶的形状、色泽、均匀度。绿茶的颜色应该是绿色的，其中翠绿色最好，越接近自然原色越好。如果茶叶看起来是深色的，多半是不新鲜的。
一般来说，卷曲度高的茶叶口感更丰富、更浓郁，针形、扁形的茶叶略逊一筹，但观赏度可能更好。干茶的均匀度反映了茶叶原料质量的一致性。如果不均匀，说明是和其他油茶混在一起的。茶粉或杂物。
第二，手摸。散装买干茶，可以用大拇指、食指、中指轻轻捏一下，感受茶叶的干爽。如果是干的，说明茶叶品质保持良好；另一方面，茶叶可能已经潮湿。
此外，你可以用手感受茶叶的厚重或轻盈程度。一般茶叶的厚重中含有丰富的、充实的物质，风味较好。
第三，嗅。干茶还能闻出香气，可以感受到茶的主要香气，特别是判断有没有异味。如果有油、霉、酸、烟、焦等气味，说明茶叶在加工或储存过程中受到了污染。
第四，泡在杯子里。普通绿茶冲泡，玻璃或瓷杯，加入3克茶叶，然后冲入150毫升80-90的纯净水中， 5分钟后品尝。品尝之前，可以先闻一下香气。最好是纯净无味的，最好有高爽和浓郁的香气。春茶鲜醇可口。
【把春天喝进肚子里】茶叶的颜色也能反映出茶叶的品质，以茶色清亮为佳。如果汤是红色或微红的，可能是加工不当或存放时间过长。

把春天喝进肚子里( 二 )

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