茶税 ， 是唐两朝财政收入主要来源之一 。 宋代 ， 实行茶叶专利垄断制 ， 侵民渔利 ， 时有过取 ， 引起了茶农对政府的不满和反抗 ， 时有发生 。 如太平兴国五年(980年)崇阳县“拔茶种桑” 。 政和初 ， 李[谬右旁换王]知房州“时官榷茶” ， 复强民输旧额 ， 贫无所出 ， 被系者数百人 。 李[谬右旁换王]至 ， 即日释之 。 绍兴十二年(1142年) ， 洪适知荆门军 ， 时官榷茶 ， “以人户为率 ， 计口均数 ， 如家有一丁 ， 则岁受茶三斤 。 ”洪适“轻茶额钱” 。 人咸颂之 。 嘉定十年(1217年) ， 郑清之调峡州 ， 时“茶商群聚暴 ， 召慕之 。 ”景德年间 ， 钱冶知圻水 ， “麻城茶场 ， 岁增五倍” ， 民苦不堪命(《黄州府志》) 。 刘立灾害 ， 为荆湖北路转运使 ， “鄂州官岁市茶五百斤 ， 三司请益减一百万斤 ， 诏许宽一年 。 (《欧阳修集》) 。 淳熙间 ， 孟涣知荆门军 ， 蠲免“无名茶租” ， 民受其利 。 乾德三年(965年) ， 苏晓 ， 出为淮南转运使 ， “建议榷圻、黄、寿等州茶 ， 置十四场 ， 规其利 ， 岁入八百万缗 。 ”由上观之 ， 宋代茶业生产 ， 在挫折中有所发展 。
三、明清时期的茶业
明清时期 ， 最突出的特点 ， 是茶书的增多 。 一些具有远见卓识的守土官吏 ， 认识到“牧民之职 ， 兴利除害而已 。 害不除 ， 则民难以安枕 ， 利不兴 ， 则又无以资生 。 ”虽他们是从维护封建统治阶段的利益出发 ， 但在客观上起到了发展茶业生产的作用 。 明·何彬然仿陆羽《茶经》之例 ， 著《茶约》一卷 ， 明·王启茂著《茶铛》一卷 ， 清·瞿文灿著《种茶炙焙法》 ， 宗景藩著《种茶说十条》、龙赓言著《劝农小识》、王庭桢著《树桑植茶说》、曹南英著《制茶条议》等 ， 皆对茶树的生境、载焙、采摘、制造等方面 ， 详述备至 。 茶书的增多 ， 标志着我国茶业生产科技有了重大的发展 。 由于商品经济的繁荣 ， 人们迫切需要掌握茶业生产技术 ， 用以谋生致富 。 一些具有实用价值的茶书 ， 不断公诸于世 ， 对于传播茶业生产科技 ， 提高劳动人民的文化素质 ， 指导茶叶生产 ， 发挥了重要的作用 。

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