饮茶遍及全国( 二 ) _中华茶史

    第二，茶有消食之功。唐玄宗时，一位并不喜欢饮茶的官员毋煚也承认饮茶有“释滞消壅”之用。【75】王建诗， “愿师常伴食，消气有姜茶” 。【76】李德裕说， “茶可消酒肉毒” 。【77】那时候，不仅汉人饮茶，边境少数族人民也大量饮茶，吐蕃境内有内地各处所产的茶。【78】契丹常以羊马卖与南唐，买茶药等北归。【79】封演说，饮茶之风， “始自中地，流于塞外，往年回鹘入朝，大驱名马市茶而归，亦足怪焉” 。其实，这是不足怪的。回鹘、吐蕃等族人饮酪食牛羊肉，油腻饮食，不易消化，茶特别是浓茶，有助于消食。《宋史》卷167《职官志》：“元符末，程之邵召对，徽宗询以马政。之邵言：戎俗食肉饮酪，故贵茶，而病于难得，愿禁沿边鬻茶，专以蜀产易上乘。诏可。未几，获马万匹。 ”【80】这里说的是宋代情况但可供唐代边疆各族盛行饮茶的旁证。
    饮茶好处大，宾客相见，照例以茶相待，有人嗜茶， “客至，不限瓯数，竟日执持茶器不倦” 。【81】代宗派人慰问节度使时。大量赐茶，指令“分给将士以下” 。【82】德宗初，节度使回赠朝廷使节也有“黄茗”数百斤。【83】官员彼此之间，也往往以茶叶送礼。【84】自中唐以至五代，许多乞假人觐臣僚，朝廷例赐茶果或茶药。【85】宋人黄裳说：“茶之为物，祛积也灵，寤昏也清，宾客相见.以行爱慕之情者也。天下之人不能废茶，犹其不能废酒，其特适人之情也，礼之所在焉。 ”【86】他是针对唐宋二代情况说的。实际上是历代相沿，至今还有其现实意义。
    陆羽嗜茶，很讲究煎茶之法，被人们称之为“茶神” 。唐人著作《封氏闻见记》、《皮子文薮》、《桂苑丛谈》、《大唐传载》、《国史补》、《因话录》以及宋人所编《唐语林》、《太平广记》、《新唐书·陆羽传》等等，都有大量记载陆羽论述茶的事迹。陆羽不仅对茶叶生产和茶叶制作有研究，甚至对盛茶所用茶碗颜色以及煮茶所用的水也都非常讲究。除了《茶经》，还著有《顾渚山记》二篇，是论述顾渚茶的专著，可惜现在已经失传了。
    和陆羽同时的常伯熊也很讲究饮茶，他“手执茶器.口通茶茗，区分指点，左右刮目” 。【87】江州刺史张又新著《煎茶水记》，称刘伯刍鉴别适宜煎茶的水为七等，又记载陆羽为李季卿论煮茶之水次第区分为二十种.【88】其后，太原温从云、武威段碼之也都精通茶事，又各补茶事十数节。【89】裴波著《茶述》、前后蜀的毛文锡作《茶谱》，叙茶事又有新的发展。【90】随着饮茶研究的深入，对于饮茶的普及也就起了推波助澜的作用。
    注释：
    【57】《封氏闻见》卷6《茶》。
    【58】《敦煌掇琐》上辑，琐一四。
    【59】《旧唐书》卷169《王涯传》；并参看《太乎广记》卷341《韦浦》.又卷70《茶姥》。
    【60】《旧唐书》卷105《韦坚传》。
    【61】《旧唐书》卷173《李环传》。
    【62】《王临川集》卷70《议荼法》。
    【63】《茶经》卷下，《六之饮》。
    【64】《全晋文》卷89杜育《荈赋》。
    【65】《全晋文》卷108 。
    【66】《洛阳伽蓝记》卷3 。

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