此外 ， 烘焙的茶叶需严格唛头、级别、批次、体形大小等分别烘焙 ， 不然极易造成所焙茶叶生熟不匀 ， 品质混杂 ， 这一点在焙茶时也需引起注意 。
    烘焙后的高、中档茶 ， 色泽应呈褐绿色且光润 ， 用手轻轻摸动 ， 会感到轻飘浮动 ， 茶条用手指捏而粉碎 ， 且呈现褐绿色 ， 用鼻嗅能感觉到清香细长的大米香味 。 开汤后色清黄或橙黄明亮 ， 滋味浓醇鲜爽 ， 香气细长、清香；叶底浅绿黄或金黄明亮 。

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