3、嗅气味：冲泡前， 冻顶乌龙茶香气要比铁观音浓郁一些 。
4、冲泡闻香：等量冲泡， 铁观音的香气很浓郁， 冻顶乌龙要淡一点， 有桂花或水果的香气 。

5、冲泡察色：等量冲泡， 由于冻顶乌龙发酵程度高一些， 一般说来汤色重一些 。
6、观叶梗：等量冲泡， 一般说来铁观音的茶梗要少于冻顶乌龙， 冻顶乌龙多为手采， 茶梗在所难免 。
7、品茶汤：等量冲泡， 冻顶乌龙的桂花香或熟果香较浓， 且回甘明显 。
8、观叶底：冻顶乌龙多次冲泡后， 芽叶依然完整， 用手撕扯， 仍具强度;铁观音多次冲泡后， 叶片会碎， 韧性要差一些 。
在日本， 人们特别喜欢乌龙茶， 因为乌龙茶对分解脂肪的作用较强， 可以帮助解除油腻， 帮助消化， 有减肥作用 。 而饭后一杯乌龙茶， 除了能让口气清爽之外， 还有预防蛀牙的功效， 同时还能改善皮肤老化或过敏等症状 。
 

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