最后 ， 蟹蟹那么好吃 ， 为什么要拆围网？为了生态 。 过度围网养蟹 ， 投放的饵料会造当作水质恶化和水体富营养化；而高密度养殖 ， 大闸蟹的分泌物也会导致水质退化 ， 生态粉碎 。 巴城“五湖” ， 除了雉城湖外 ， 其他四湖都是连通的 。 傀儡湖是昆山的本家儿要水源地之一 ， 它更像是一个大净化池 ， 源自阳澄湖的水需要在此沉淀一段时候方可利用 。
▲ 早晨 ， 花卉丰茂的傀儡湖畔 。 摄影/黄彬彬
正仪老街 ， 水陆转变里的青白两味
作为典型的江南水乡 ， 大闸蟹、河虾、鳗鱼、“水八仙”等水产是来巴城的饮食标配 。 而在巴城南部的正仪街道 ， 还有青、白两味特色小吃 ， 吃蟹季之外也会有门客特地来饱口福 。 正仪老街沿着渭塘河铺陈开来 ， 是江南水镇中经典的“两街一河”款式 。 渭塘河沟通了南面的娄江和海说神聊面的阳澄湖 ， 近代以前 ， 正仪是姑苏有名的米镇 ， 从各地收来的大米 ， 在此打包装船 ， 经由过程水网运标的目的上海 。
▲ 正仪老街 ， 水乡该有的秀气一点不差 。 摄影/张静雨
这里是江苏最早构筑铁路的处所之一 ， 1906年沪宁铁路上海至姑苏段建当作 ， 设正仪车站 ， 水陆发生变换 。 正仪老街的最海说神聊端 ， 至今仍然保留着清末平易近国时英国人、日本人先后建筑的屋舍 。 在渭塘河安好的水面上方 ， 则是今日中国最忙碌的普铁和高铁线路：京沪铁路、沪宁城际、京沪高铁 ， 以六线之姿横贯渭塘河上 ， 是当之无愧的中国动脉 。 新设立的阳澄湖车站 ， 当作为了这里人们最新的记忆 。
▲ 阳澄湖站 。 摄影/学文映像
百大哥店文魁斋见证了新旧铁路时代的瓜代 。 平易近国以来 ， 正仪青团子名传苏沪 ， 春夏之交 ， 来买青团子的门客熙熙攘攘 ， 热闹了整条老街 。 青团子的“青”取自正仪后山上的“浆麦草” ， 这是一种只在春天前后才冒头的野草 。 刚出笼的青团子葱绿如碧玉 ， 油亮似翡翠 ， 清喷鼻扑鼻 ， 存放七天不破、不裂 ， 也不变色 。
▲ 1986年 ， 人们争相采办正仪老街文魁斋青团的场景 。 摄影/韦鸣
▲ 文魁斋内正在建造青团 。 摄影/韦鸣
曩昔 ， 蒲月今后浆麦草过了季 ， 文魁斋歇业 ， 街上也就恢复了安好 。 近几年 ， 老街人的一种小吃——泡泡馄饨当作了“网红” ， 一个个兴起的泡泡馄饨飘浮在热汤里 ， 吃着舒坦 。 一年四时 ， 外埠门客川流不息 ， 让人依稀想到旧日东往西来的风度 。
▲ 一个个馄饨如泡泡般漂浮在热腾腾的汤上 。 少了这份漂浮感 ， 就不克不及称作“泡泡馄饨” 。 摄影/王楠楠