此外 , 鲜叶付制前还要经过筛分 。 由于无论名茶的采摘得怎样精细 , 仍然难免会有部分芽叶被采碎 , 也难免混有少量不符合采摘标准的芽叶 , 所以在炒制之前原则上必须对原料进行筛分 。 这样可根据鲜叶大小不同来掌握炒制温度 , 而且经筛分后的鲜叶分开炒制 , 制成的干茶大小均匀 , 外形美观 。
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