不忘初心与普洱茶牵手到老( 二 ) _茶艺茶道

文人总是感性的，爱茶所以做茶，做茶之后，这样的心境能坚持多久呢?茶界一直盛传着一种“匠人精神” ，那种精雕细琢，追求极致，兼顾每个细节几乎苛刻的地步，似乎是茶界人士都向往的境界，而当问到茶人精神时，杨先生脱口而出的也是这四个字。他感叹，做普洱茶是一个漫长的过程!2007年普洱茶市场震荡时期，为了找到大众喜欢的茶，杨先生的团队翻山越岭进行三四个月调研，就为了寻找最中意的茶园。
普洱茶起起落落的发展阶段，给很多做茶之人带来的影响是不一样的。而在这个过程中，那些能牵手普洱茶，陪伴它大起大落，心无挂碍，始终坚持，不在乎所谓的暴富，只相信原创品质的人，最终不会因为普洱茶市场短暂的回落趋势而心慌慌。正如那句歌词“悲伤着你的悲伤，幸福着你的幸福”那样，做茶人与普洱茶之间，正上演着这样的情愫。
好茶的境界，无穷大
做茶，还需要勇于攀登，敢于尝试，不断创新。神农可以尝百草，茶人也要尝百茶。杨先生感叹做茶的过程也是一个艰难的过程，要找到好的茶，试茶是非常有必要的环节。他会因尝到好茶而欣喜若狂，也会因尝到劣品而觉得可惜，这是一个“痛并快乐着”的过程。创新，还是一种优化，为了让自己的茶口感更好，甚至还需要远渡重洋，去看看别人家的茶好在哪儿。

喝茶间隙，我们试着请教杨先生判断茶的标准。他认为，就像普洱茶的归类一样，它是黑茶还是什么茶?至今还没有一个公认的标准。所以，茶最基本的就是要口感好，安全不变质。茶水的神奇功效，也是人们爱它的一大理由。
传承，顺其自然的追求
茶，该如何传承呢?
【不忘初心与普洱茶牵手到老】在杨先生的家里也有90后，一般人看来，出生在茶人的家庭，一定从小就开始培养他们对茶的热爱。而杨先生告诉我们， 90后们是个性张扬的一代，什么时候喜欢什么，他们自当有一个自然的过渡，不需要任何人进行强加。
他追求的是一种自然的传承， “当有一天，孩子说我不想喝可乐了，想喝茶，那，便是时候了。 ”对于茶，特别是普洱茶的前景，他还是充满希望的。 “这不，茶园里的茶农们已经不再仅仅是年迈的老者，而是充满朝气的年轻一代……”
随着夜色的到来，跟杨先生喝茶、讨教的过程也结束了。寒暄一阵，我们走出中吉号在古玩城的店，再次步入闹市，耳朵已经将嘈杂声自动屏蔽掉，脑海中浮现杨先生不断回忆的那个画面：那座不变的凉亭，那不变的家乡水;那只不变的泥炉，那不变的家乡茶;还有，回到那儿的那个人，历经沧桑，初心不变……
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不忘初心 与普洱茶牵手到老( 二 )

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