▲ 合江豆花 。 图/图虫·创意
事实上 ， 在川南一带 ， 良多地市都盛产豆花 。 但合江豆花 ， 凭借各类佐料独树一帜 。 在合江有句鄙谚：进商场备钞票 ， 吃豆花看佐料 。 生辣、油辣、辣酱、糍粑椒、糊老壳等辣椒 ， 生菜油、木姜油、耗油、麻油、豆油等调味油 ， 木喷鼻菜、大头菜颗颗、姜末、蒜末、葱花、鸡精、味精、精盐、花椒、雷打花生瓣等调料 ， 一一码齐 。
丰硕的佐料点缀在白嫩的豆花上 ， 用勺子勾上一口 ， 滑嫩之余 ， 更让人对于进口的配料生出一种淘宝般的等候 。



▲ 一勺一勺又一勺~图/收集
长久以来 ， 南米海说神聊面 ， 是人们关于中国人饮食的刻板印象 。 但在美食遍地的四川 ， 这一“清规戒律”难免掉效 。 在辣椒和花椒的双重刺激下 ， 微硬的面食更能安慰四川人“见过宿世面”的五脏六腑 。
鸡汤打底的叙永担担面 ， 辛辣刺激的生椒牛肉面 ， 软烂脱骨的姜鸭面 ， 纯正川渝血统的辣子鸡面……总有一碗面能知足“好吃嘴”的抉剔 。



▲ 辣子鸡面 。 图/图虫·创意
食物是人与城市之间的羁绊 。 择一城 ， 品一味 。 大多时辰的乡愁与惦念 ， 都与美食相关 。
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文丨莺时
编纂 | 伍艺涛

以上内容就是泸州饮食到底是有多江湖？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！

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