日本料理的多重面孔--它真的健康吗？( 四 ) _小知识

· 日本60年月的黉舍午餐，加倍西方化。来历：@日本驻华大使馆
比及日本经济起头起飞，新富起来的日本人毫不踌躇地提高了饮食布局中肉类和脂肪比重。
1955年，日本平均每人一年耗损110.7公斤大米，但只吃失落1.1公斤肉；到了1978年，白米耗损量削减到人均81公斤，但光人均猪肉耗损量就达到了8.7公斤。
并且，日本人起头热情拥抱被美国人弃之如敝屣的「不健康食物」。
1970年，麦当劳进入日本。三年后，肯德基用「圣诞节吃肯德基」（クリスマスにはケンタッキー）的告白词「洗了日本人的脑」：从此今后，不少日本人城市赶在圣诞节去肯德基列队，采办一份全家桶。

·「圣诞节肯德基套餐」要提前预定
按照美国人的尺度，今天的日本饮食远没有日本曩昔吃不起肉的时辰健康。
一项研究称，「最健康的日本饮食见于1975年的餐桌」。而在1975年的食谱里，都是诸如「纳豆」和「油豆腐乌冬面」这样的传统饮食，前文提到的「不健康饮食」则都还未发生。
然而，饮食布局的转变或者说「恶化」，并没有影响日本维持极低的肥胖率和较高的人均寿命。

· G8国度和地域1950-2007年人均寿命转变趋向，日本为粗实线
归根结底，对于健康而言，吃什么远远没有怎么吃来得主要。
对于在饮食摄生上花费了过多注重力的中国人来说，饭桌之外的熬炼、医疗、情况、糊口习惯，也许更值得正视和进修。
文｜刘喜
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日本料理的多重面孔--它真的健康吗？( 四 )

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