按发酵工艺分类
⒈生茶 是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理 。 生茶茶性较烈，刺激 。 新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用 长久储藏 年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深 。 香味越来越醇厚 。
【何为普洱茶？最全面系统的告诉您！】⒉熟茶 是经过渥堆发酵使茶性趋向温和， 熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用 质量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁 。 以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶 。

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