06 涮火锅后汤里是否有过多油脂
真的羊肉卷下火锅之后，刚开始的汤锅里几乎没有什么油脂的，也就是在多次涮锅之后，汤的上层才会有一层油脂，但是少量 。 而假的羊肉卷，用来涮火锅之后，就算是刚涮了几片，汤的上层就会漂浮起很多的油脂，这样的羊肉卷绝对是假的 。
07 吃起来口感是否发“渣”
真的羊肉卷用来涮火锅吃的时候口感很好，肉质呈现一条条的肉条，吃起来也是鲜嫩无比，而假的羊肉卷，在下火锅之后，吃进嘴里总感觉有一种发“渣”的感觉，就像是嚼着一嘴的锯末子毫无羊肉的鲜嫩口感 。
08 【假羊肉卷有哪些特征？如何分辨真假羊肉卷？】闻味道辨别真假
羊肉卷下入锅里之后，先别急着吃，拿手扇一扇火锅的上方，那些雾气飘进鼻孔的瞬间，你会闻到浓浓的羊肉的膻味，夹杂着说不清的一种异味，有点点臭味，还有点像是人工香精之类的香味，总之不是单纯的羊肉味，怪怪的特别难闻，这样的羊肉卷千万不要吃了，一定是用羊肉精和其他死家禽的肉做出来的 。
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