【寻茶记】尝尝普洱茶中的“窝窝头”( 二 ) _茶叶常识

冲泡普洱沱茶的水温是最好掌握在100℃ ，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。

盖碗泡
盖碗冲泡沱茶跟盖碗冲泡普洱饼茶是一样的，在置茶量上跟饼茶是差不多的，看盖碗的量多大，投茶五分之一即可。
泡茶的手法和流程跟饼茶是一样的，就不多做赘述了。

【【寻茶记】尝尝普洱茶中的“窝窝头”】壶泡
壶的选用最好是续温力强的、稍大(比喝乌龙时大约两三倍) ，会比较好些。选择壁厚、壶盖口比例不要太大的。
一般来说，第一泡水倒干，第二泡壶中的水留一些，大约十分之一(这是在第二泡将香味冲出来的状况，如果第三泡才能将香味冲出来，就在第三泡才开始在壶中留一点水，不要倒干) 。
壶中留点水，主要让冲泡出的东西溶解在水中;温度要控制，因为这是主要的冲泡。停壶时间就是冲泡(浸泡、浸茶)的时间，所以这段时间要控制好，茶汤才会显现出该有的风味。

【寻茶记】尝尝普洱茶中的“窝窝头”( 二 )

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