茶叶，人体器官的“保护伞”( 二 ) _茶健康|茶叶常识

在欧洲曾有人对高血压病人或绝经后妇女做过饮茶与冠心病发病危险研究，认为增加饮茶可减少冠心病发病危险，这也证明了茶对心脏的保护作用。德新社2001年7月30日报道，由美国卫生研究所和美国心脏学会资助的一项研究结果表明，由于红茶中含有被称之为类黄酮的硬化防止剂，每天饮用四杯有改善动脉血管壁的功能，从而达到预防心脏的效果[13] 。
作为人体抵御感染的“化学防线”干扰素，《美国科学院学报》曾报道了哈佛大学医学院布科夫斯基博士发现:喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。原因是茶叶中的茶氨酸物质，茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺能调动名为“伽马-德耳塔T型细胞”的人体血液免疫细胞促进干扰素分泌，从而大大地提高了人体抵御外界侵害的能力。
茶皂素也具有溶血功能和抗炎功能，可作为乳化剂或分散剂。茶皂素属于五环三萜化合物的衍生物，是一类由皂苷元、配糖休和有机酸组成的结构复杂的有机物。茶树的根、茎、叶及种子中都含有皂素，其中以根部及种子含量较高，生叶中含量较低[14] 。另据有关研究表明，茶叶中维生素类与茶叶中含有软磷脂、胆碱、泛酸，也有防治血管粥样硬化的作用。

茶叶，人体器官的“保护伞”( 二 )

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