太白工艺传世，过夜茶能喝吗( 二 ) _煎茶

武夷山群峰蒙上層層嵐霧，鳥兒唧唧喳喳地叫著歸窠，村裏人家也都點上了松明子。春夏之交，武夷山的夜晚寒氣依然襲人。楊太白回到家裏，放下茶擔，就忙著生火煮飯，火燒得很旺，屋裏暖烘烘的，一頓飯工夫，放在竈前的茶葉又幹了許多，酣醇的清香也充滿了小屋。這醇醇茶香溢出門外，飄遍村莊，大家都聞到了這股奇異的芳香，香從何來？人們帶著好奇的心理，逐戶尋找，這才發現是楊太白家的茶葉香。大家圍在楊太白的茶擔旁，翻看著那茶葉。只見降火茶茶葉綠葉紅邊，片片卷縮，像這模樣的茶葉，鄉民們可是頭一回看見。大家都說楊太白瘋了，把茶葉烤成這副焦樣子，還能治病麽？

從前，山裏人采回青茶，不曬也不烤，而是將茶葉搗爛，揉成團，涼幹，即成茶藥。這種茶藥時間放久了，有的就會發黴變質，不能用。有的雖不發黴變質，但吃起來有一股很濃的青草味且又苦又澀，十分難吃。現在經楊太白制的茶葉，一年下來用開水沖服，不僅能治病，還有甘味，吃後滿口芳香，回味無窮。這樣，就有很多人來向楊太白討茶。有的人要去治病，有的人吃上了癮，每天吃一點，人就清心爽氣，不吃就無精打采。吃茶的人越來越多，吃茶成了武夷山人的趣事。有一首，《飲茶歌》爲證：

一碗潤喉嚨。

二碗破孤悶。

三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。

四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨輕。

六碗通仙靈。

七碗吃不得，唯覺兩腋習習清風生。

【太白工艺传世，过夜茶能喝吗】後來，楊太白經過多年的實踐、摸索，發明了采青、萎凋、做青、揉撚、烘焙、揀剔等一套完整的制茶工藝。一傳十，十傳百，百傳千，一代傳一代，武夷山人都學會了楊太白的制茶工藝，制出了許多名茶。名茶耀名山，武夷山更出名了。楊太白也成了武夷山的制茶祖師。

太白工艺传世，过夜茶能喝吗( 二 )

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