普洱茶知识：‘樟香’是从哪里来的？( 二 ) _红茶|茶叶常识

? 第三、如果樟茶混生根部交错，普洱茶中就可以喝出樟香。那么既然混生植物与茶树根部相连，造成茶有异香。这些植物同样也会有茶香。于是我们喝与茶树混生的茉莉花，玫瑰花甚至吃与茶树混生的桃子梅子时就会喝到茶香，吃到茶味。今后再不用喝花茶吃茶梅。有可能吗?香樟树在版纳很多，也有人煮水喝来治病。试问有谁喝过——有茶香的樟木水呢?我可以向大家保证，我在市面喝过的这么多种樟香茶。与我喝过的香樟木煮的水香气是完全不同的。 ?

? 第四、茶树鲜叶中的芳香物质含量约为0.02%~0.05 % ，有100~200种芳香物质。经过各种制作工序后，绿茶内有3 0 0多种，红茶有5 0 0种。一般来说，茶叶香气由一叶至三叶下降(嫩叶的主脉相对更高)，而嫩梗最高。茶叶的各种香气是由不同类型的芳香物质所决定，是多种生化成分的综合体现。而且要超过人体感觉阈值的成分才能令人闻到香气。喝茶不是喝到纯净的茶香最好吗?又何必搬出什么樟树桃树桂呢!根据日本茶叶专家山西贞教授等人的研究，按香气性质分组，茶叶的香气大体可归纳为1 0种类别。茶叶香气的分类：?1 .嫩芽幼叶的清香来自：顺—3—己烯醇及其酯类。 ?2 .清淡爽快的铃兰香来自：芳樟醇?3 .温和谐润的蔷薇香来自：2——苯乙醇，香叶醇?4 .甘甜浓厚的茉莉香来自：B ( 贝塔) ——紫罗酮、顺——茉莉酮、茉莉酮酸甲酯。 ?5 .果实及干果类香气来自：茉莉内酯及其它内酯类，紫罗酮类。 ?6 .木香来自：橙花椒醇等一倍半萜烯类， 4——乙烯基苯酚。 ?7 .青苦沉闷的气味来自：吲哚类。 ?8 .糖香及烘炒香来自：吡嗪类，吡咯类及呋喃类化合物。 __?9 .陈茶香来自：反— 2 — 顺— 4 — 庚二烯醛， 1—戍烯—3—醇等。 ?1 0 .青草气和粗青气来自：正己醛、异戊醇，顺—3—己烯醛等。 ?

【普洱茶知识：‘樟香’是从哪里来的？】? 第五、从生物进化角度来看，不同种的生物都有互相排斥的特性。而且越高级的生物越明显。例如人类，除了同卵双胞胎之间的器官移植都会有强烈的排斥作用。植物在亿万年进化过程中，也有自我保护，排斥异体的本能。因此才有了植物分类的依据之一。不同科属的植物是难以杂交育种的。固然这世界上还有寄生植物，但是以损害寄主的利益或生命为代价的。还有共生的一般就是真菌，能够为植物提供含氮养分。从来没有看过任何科学研究说过两种高等植物根系交错，竟然有利生长甚至交换营养物质和效力的。 ? 综上所述，有可能喝到各种香味的茶，却与樟树等没有直接的关联。

普洱茶知识：‘樟香’是从哪里来的？( 二 )

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