沈东梅：茶叶改变中国( 二 ) _茶艺茶道

茶对中国的影响还表现在茶渗透到了礼仪当中，首先一条就是以茶待客，这在魏晋的时候就形成了，文人以茶聚会，像今天我们这样的聚会也是茶会的形式，唐代就出现了茶会。茶也被引用到婚礼当中，这跟茶叶种植方式有关系，以前人们认为茶叶不能移植，所以古人就把茶叶这样一种不迁移、不变的特性用在婚礼当中象征新人坚固的感情。另外，茶也用于祭祀当中，从魏朝起，茶就被用于祭祀当中。此外，古代人们的公共空间很少，茶馆成为人们重要的公共场所。此后，茶还进入到人们的饭桌，从宋代开始，人们在吃饭的时候经常喝茶，这个传统一直延续到现在。茶对中国人的思想也是有影响的，在儒、释、道三家都有体现。茶道体现了儒家中庸之温、良、恭、俭、让的精神，佛家以茶供佛，以茶修禅，道家以茶供神，以茶修行。从陆羽《茶经》早一点的时候，禅就开始兴盛，很快，茶也进入了佛门，帮助人们修禅。茶对国家财政影响也很大，虽然现在茶在国家财政的总金额当中并不占很大的比重，但在古代社会，它是非常重要的，是国家财政的重要支柱之一，茶叶从唐代开始收税，因为茶叶以前是不收税的，到宋代，它就和盐、酒一起成为国家的三大收入来源之一。从明以后，茶叶成为外贸的重要物品，在斯里兰卡茶叶种植成功以前，中国茶叶的出口长期占世界茶叶总出口的96%左右，同时还有茶具的出口，而中国不需要从国外购买任何东西，因为中国有世界上最好的丝绸、陶瓷、布匹等，那么中国在当时的对外贸易中长期处于贸易顺差。所以，外国人就用鸦片来和我们做贸易，拖垮了我国的大国经济。
现在，茶的影响更大了，从事茶叶的同道中人也正在为发挥茶的影响做出贡献。

沈东梅：茶叶改变中国( 二 )

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