各泡之间的间隔时间：
各泡之间的间隔时间在以人为主的品茶过程中往往容易被忽略， 其实其意义很重大， 尤其关系到几个很重要的问题 。
1.每一泡茶注水时茶底的温度， 茶底的温度除了跟注水后整个容器中的茶水综合温度相关， 过冷的茶底令茶汤的溶出温度下降， 导致香气变低 。
2.注水时茶底和水之间的温差， 茶底过冷而水温过高导致温差过大， 令茶叶中的溶出物的溶出温度间距加大， 各类物质的溶出速度不能够平均化， 溶出物质的比例协调性下降， 从而导致茶汤中滋味和香气的比例发生变化， 而这部份变化和茶本身以及注水的方式密切相关 。
 

 
3.存留的茶汤在茶底降温后将会被挤出， 上一泡出汤后， 由于叶底依旧处于湿润状态， 所以溶出依旧在继续， 且随着温度的下降， 茶叶收缩又会令溶出后的茶汤再次挤出， 过份间隔会令这部分高浓度茶汤冷却后融入下一次注入的水中， 从而增加了茶的苦涩味， 对下一泡的品质有着较大的影响 。
出汤后残留的茶汤：
出汤后残留的茶汤令下一次浸泡的时候整体温度降低， 导致香气的程度下降， 苦涩味较相同浓度的茶汤有所减低， 汤感的粘稠度和厚度则会有所提升， 并且令相邻两泡之间的感觉更加接近， 令茶口感更加稳定 。 出汤后残留茶汤的做法被称为“留根法”常常被用来泡制那些有异杂味的茶 。

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