鸡肉如何攻占我们餐桌的？( 二 ) _小知识

白羽鸡造福我们
比来一段时候，人们很是存眷养鸡业利用抗生素的问题，一些极端的环保本家儿义者甚至否决现代养鸡场，认为把年夜量的鸡养在一路快速催年夜，还利用抗生素，既不健康，也不卫生。其实这些不雅点并没有什么科学依据。
好比肉鸡的发展周期一般分为三个阶段，第一个阶段是从孵化出小鸡到3周，这个阶段鸡没长几多肉；第二个阶段是3殷勤5周，起头有了一些肉；第三个阶段是5周今后，鸡肉较着增多。养鸡场一般只会在第一阶段和第二阶段添加抗生素，以提高小鸡的抗病能力，到了第三个阶段，尤其是将近宰杀前的一周摆布，就不再给鸡吃抗生素，一方面是此时鸡的抗病能力强了，不太需要抗生素；另一方面因为顿时要宰杀出售，为了包管肉质，也不适宜用抗生素。并且抗生素在鸡的体内不会存留好久，一周时候就会全数分泌出去，而现代养鸡场出产的鸡都提前一周就不再喂抗生素，是以我们不消担忧这些鸡肉的抗生素残留问题。
人们看农村的散养鸡，发现它们发展的很慢，并且吃起来似乎比养鸡场的鸡要好吃，于是就认定快速催年夜的鸡必然是欠好的。这其实是因为公家对养鸡业不领会而发生的误会。
养鸡场的鸡的品种是白羽鸡，与散养鸡是纷歧样的。白羽鸡的特点就是快速发展，这是养鸡业持久选育的成果，白羽鸡只需要一个半月就长年夜，可以宰杀吃肉了，再喂也没有意义，因为再多喂一段时候，白羽鸡也不会再长几多肉，饲料转化率会敏捷下降。反之，若是我们把散养鸡塞进养鸡场，给它们白羽鸡的饲料和抗生素，它们的发展速度也不会有较着提高。
像肯德基、麦当劳等连锁快餐厅里的鸡肉，都是正规的现代化养鸡场出产的，抗生素方面把控很严酷，相对于很多小餐馆来说，鸡肉的卫生和平安性更值得安心，读者伴侣们是可以食用的。
文章出处：百度知道日报（https://zhidao.baidu.com/daily）

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鸡肉如何攻占我们餐桌的？( 二 )

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