英国的下午茶甜点有很多种，最经典的是烤饼 。 煎饼最初是苏格兰人的一种速烤面包，以一个历史悠久的地方命名，这个地方叫做司空之石，前苏格兰王室就是在这里加冕的 。 传统的烤饼是以燕麦为主料做成三角形，面团放在浅锅里烤成薄饼 。 到目前为止，小麦粉已经成为主要材料，它也有圆形和方形，还有葡萄干、坚果等 。 也可以加入烤箱中烘烤 。 做烤饼的关键在于发酵和烘焙 。 好的烤饼外表看起来很硬，但吃起来很软 。 传统的吃法是直接吃，另一种是和草莓酱或者黄油一起吃，清爽可口 。 然而，不管你怎么吃，烤饼都应该趁热吃 。
下午茶具有很强的女性特征，这与女性总是偏爱甜点的事实有关，也与茶在英国的繁荣历史有关 。 1662年，嫁给英国国王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳被称为茶皇后，她的嫁妆包括一个价值连城的小盒子茶叶及精美的中国茶具，英国人对皇室的兴趣的确历史悠远，茶业专家罗伊莫克塞姆在其所着 《茶——嗜好、开拓与帝国》 一书里，将这个故事列为英国的茶传奇的开端：凯瑟琳将饮茶变成了宫廷的时尚，随后这一习惯又从宫廷传播到了时髦的上层社会 。 到了18世纪，茶叶价格趋向便宜，托马斯川宁就在伦敦老城墙的河岸边，开起了专门喝茶的茶馆，招待男人的同时招待女士，当时对女人的约束颇多，连带咖啡馆内的很多场合都不允许女性进入 。 茶馆的出现让女人们的.
聚会有了雏形，也为下午茶在几十年之后的流行埋下伏笔 。
【下午茶时间，去火的茶】一壶讲究的英国茶，要先把茶壶放进热水里加热，跟着稳一稳，然后放进产自斯里兰卡或印度大吉岭的茶叶，加开水，泡好后，倒进茶杯，加牛奶，最后放糖，如果喜欢，还可以加上一两片柠檬片 。 尽管这样的讲究也在慢慢流失，越来越多的英国家庭抛弃了茶叶而选择更加方便的茶包 。 但是，下午的阳光里，茶壶和点心被送进书房时，四周弥漫着的沁人心脾芳香，还有那些茶来茶往间的倾谈，都是我等在下午茶里寻找片刻安逸庇护的人无法得知的骄傲 。

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