茶道简真在把喝茶神化为一门学问、一种修行 。 但如果喝茶等于是在做学问， 那是否太严重了？喝茶能体现一份平常心， 就足够了 。 茶叶的好坏、贵贱是次要的 。 茶具的精雕琢更是远离主题， 关键在于心态， 心态的平衡托举着你， 在胝谷徘徊， 或从高枝上坠落 。 用工业社会的自来水沏茶曾是一大忌， 漂白粉味太重 。 《茶经》里无不注明要用上好的泉水， 井水则次之， 甚至有承接新降的雨水或收集芭蕉叶上的露海洋污染以代替城泉的 。 这实际上都是形式 。 形式主义的茶馆是做作的， 愚昧的 。 沏茶最重要是自我的感觉 。 不在乎水质， 不在乎火温－－用感觉沏茶叶， 生活中的阴影望风披靡 。
【北京茶话】除了心态， 就是环境， 在寺庙里喝茶， 在离尘世最远的地方喝茶， 那种体会是无法言喻的 。 我在南京的鸡鸣寺喝过一回龙井， 坐在半山腰的亭子里， 我嘬起嘴唇吹佛着漂在杯里的叶梗， 陡然察觉风正以同样的姿态从远处吹佛着我， 使我灵魂舒展如新 。 风的呼吸， 我的呼吸， 是一致的 。 我去鸡鸣寺， 没有烧香， 却专门去喝茶——同样不虚此行 。

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