早上吃红油满满的蒸面和麻辣米线 ， 午时就着泡菜辣椒吃面 ， 临了还让麻辣烫和串串承包了晚上的餐桌 。

▲当然陕西人 ， 也不止吃辣椒面 。 图/收集
除此之外 ， 尖椒炒鸡蛋、尖椒炒肉丝、尖椒炒XX的组合也是常见菜名 ， 仿佛所有的炒菜里 ， 都可以放几个或红或绿的辣椒提味 。



汤的精髓
在陕西 ， 汤的辣 ， 那是绝对值得一提的 。



▲酸汤水饺 。 图/收集
酸汤水饺那红汪汪的汤底 ， 配上白白胖胖的饺子 ， 无论是挂在饺子皮上的辣油 ， 仍是汤自己 ， 都透着诱人的酸辣 ， 足以让门客的每一个毛孔都往外冒汗 ， 呵气连连 。
粉汤羊血 ， 一条目集“麻、辣、咸、喷鼻、光、嫩”于一体的陕西名吃 ， 羊血、粉丝、豆腐、葱花的味道要想融合同一 ， 就少不了辣子从中搭线牵桥 。



▲粉汤羊血 。 图/西安美食手册
嫩滑的羊血在焯煮和辣椒的配合感化下毫无腥味 ， 通红的辣汤还给豆腐和粉丝增添了别样的风情 ， 一碗羊血粉丝配着馍嘬下来 ， 满脸通红 ， 嘴角发麻 ， 饱嗝连连 ， 把碗往桌上一放 ， 才算知足 。
酸辣肚丝汤 ， 虽是道豫菜 ， 但和胡辣汤一样 ， 萍踪遍布整个陕西 。
切作细丝的熟羊肚下进烹入绍酒的炒辣椒油中翻腾勾芡 ， 下喷鼻菜末、撒胡椒粉 ， 淋芝麻油出锅 ， 透过红汤 ， 能看见微微发白的肚丝 。



▲酸辣肚丝汤 。 图/汇图网
醇厚的辣汤 ， 配上微微弹跳的肚丝 ， 丰硕的口感和精密的汗珠由内而外埠对门客睁开“进犯” ， 浑身的怠倦一扫而光 。
辛辣带来的振奋像电流一样舒展 ， 食物带给人的力量和知足 ， 被辣当作倍放大 。
您喜好陕西的辣吗？
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文丨章鱼

以上内容就是陕西人到底有多喜欢吃辣？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！

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