他们在喝普洱茶( 四 ) _茶艺茶道

一个理想的构想
普洱茶应该像法国葡萄酒庄而不是可口可乐。遗憾的是，在云南，普洱茶产业走的，却是另一条道路。
很多有识之士都提出，普洱茶产业应该走法国葡萄酒的发展模式，而不是可口可乐的发展模式。也就是说，普洱茶更多应该走以庄园、家庭、作坊为单位的分散经营之路，而不能用工业产品的手段片面强调，集约化、规模化地制造。
茶叶这样的自然产品，产地分散，质量和口味的差异度非常大。特别是在高品质的高端领域，对于行家来说，同样品种的大叶茶，一个山头和另一个山头，由于土壤、海拔、光照等小气候的影响，包括在不同的年头和季节，即使品相差不多，口味也有差别，很难标准化。如果一定要像可口可乐那样搞大品牌、大营销，质量肯定无法控制。
但普洱茶的鉴别又比较困难，而一旦被压成茶饼，有时连行家都很难识别，更不要说普通买家。因此由统一的品牌来管理和质量认证，从采购到多道加工运输环节，很多环节有不透明性，控制成本太高，要保证每一饼、每一叶都童叟无欺，几乎不可能。过去在计划经济年代，人民对国有企业有一种信任感，而在市场经济下的今天，由于委托代理机制的不完善，国有企业也开始出现一些人对品牌不负责任的短期行为。
从这个意义上讲，茶叶经济是典型的信用经济，普洱产业的健康发展，需要一系列有信用的品牌。一种理想的构想是，普洱茶产业能够像法国葡萄酒庄那样，成为家庭作坊化的产业，能够让每一个家庭打造一个小小的品牌，分享一个产业的传奇荣耀。
这能使更多草根茶农分享普洱茶产业的利润，避免流通环节垄断对于分散化的农户过分压榨。但遗憾的是，在云南，普洱茶产业走的，却是另一条道路。 -

他们在喝普洱茶( 四 )

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