雷茶艺术评论，柠檬泡水喝的9大禁忌( 二 ) _芍药花的作用

第六道程序‘精擀’是主人和客人轮流擀茶的程序，每个人都可以学习自己的擀茶技巧，所以叫‘秀才艺’ 。
第七道工序“冲洗”中，细磨过程中要不断加入少量的水，使混合物能磨成糊状，当磨得足够细时，要倒入热水。沸水的温度不能太高或太低。水温过高容易导致混合物中的蛋白质凝固过快，打碎的茶质较淡，不呈乳白色。如果水温太低，就不会熟。
茶喝了，不仅不香，而且有青草味。一般来说，只有水温控制在90-95 ，茶才能“和谐” 。
第八道工序“过筛”的目的是“去粗取精” ，滤出茶渣，使磨好的茶叶口感更好。
六安瓜片属于什么茶第九道工序“拜茶”经“竹竿捞瓢”过滤后，将磨好的茶叶放入壶中，倒入茶碗中，按辈分顺序呈上客人。客家人视‘雷茶’为花蜜和玉液，故称之为‘拜花蜜’ 。
【雷茶艺术评论，柠檬泡水喝的9大禁忌】第十道工序， ‘品茶’ ，一般不添加任何调味品来保持原辅料的原味。所以第一次喝茶的人，往往第一口就感觉到一股青涩的味道，只有尝过之后才能逐渐感受到苦味之后的甜味，就像清爽的法式味道一样。它就像一本没有c的生活手册
身，永远带着那清淡和自然，却让人品后无法忘怀。正因为这样，所以，所有饮过擂茶的人几乎都会迷上它，使擂茶成为自己生活的一部分。福建省将乐县家家户户每天喝擂茶就是最好的例证。
当然，对客人体贴入微的客家人怕初次品饮擂茶的客人喝不惯擂茶，今天特地为大家准备了白糖供你调饮，还准备了很多风味小吃供你配茶。到客家做客，千万别客气，请大家开怀畅饮，痛痛快快地喝个够!
二、武陵擂茶(土家族擂茶)
武陵山区"八千奇峰，三百秀水" ，素有"芳草鲜美，落英缤纷"之誉，是我国著名的旅游胜地之一。这里不仅自然风光让人叫绝，生活在这里的土家族同胞的擂茶，更令人叫绝不已。
土家族擂茶与将乐擂茶同出一源，但风格各异。主要的差别有三点。其一是将乐的擂钵是土陶烧制的，而土家族同胞喜欢用山楂木制的擂钵；其二，将乐擂茶以芝麻为主料，一般不加大米，而土家族擂茶是以生米、生姜、茶叶为主料，有时辅以芝麻、花生、绿豆、黄豆等；其三是将乐擂茶是用热开水一冲即饮，而土家族的擂茶一般是煮成糊状，在桃花源地区夏天则是用冰开水调饮。
在我国，除了湖南、福建之外，江西的赣南以及居住在台湾省的客家人也都有一年四季喝擂茶的习惯。这些地区的老百姓普遍把擂茶当成防病、疗疾、强身、养颜的良药，他们说："日饮两碗擂茶，胜吃两剂补药" 。实际上也正是这样，有喝擂茶习惯的人家男女老少多数精神健旺，无病无痛。

雷茶艺术评论，柠檬泡水喝的9大禁忌( 二 )

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