唐宋时期──炒茶道，铁观音茶的泡法( 二 ) _桑叶茶

【唐代】在茶道中，环境的选择比自然更重要，多选择在林间山石上、泉旁、竹林下幽静雅致的自然环境中。或者在道观、寺院、书院、会馆、自习室，墙上经常挂着横幅。
(4)修道
《茶经》一源载：茶是一种东西，味冷，最好喝。厉行节俭美德的人口干舌燥，闷闷不乐，大脑迟钝，四肢百无聊赖，百节日不安分，一口四五口，能与露水抗衡。喝茶有利于厉行节约和保持健康。
《茶经》“四器” ，其风炉的设计应用了儒家《茶经九之略章有若松间石上可坐，若瞰泉临涧，若援[上艹下三个田字]跻岩，引[纟亘]入洞，则饮茶活动可在松间石上，泉边涧侧，甚至山洞中。十之图章又载：用绢素或四幅或六幅分布写之，陈诸座隅。则茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略目击而存，于是《茶经》的八卦和阴阳家的五行思想。在风上，有字铁观音茶价格铸于灶上，即灶的上部与中部分开，体内有五行排除百病。【成府】设计如下：方其耳，正序；宽缘，远服也；它的肚脐会生长以保持在中间。排序、远服、守中体现了儒家的“正义”思想。
《茶经》不仅解释了喝茶的养生功用，已将饮茶提升到精神文化层次，旨在培养俭德、正令、务远、守中。诗僧皎然，年长陆羽，与陆羽结成忘年交。皎然精于茶道，作茶诗二十多首。其《三月三日花宴》诗有：一饮涤昏寐，情思朗爽满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。熟知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。皎然首标茶道，在茶文化史上功并陆羽。他认为饮茶不仅能涤昏、清神、更是修道的门径，三饮便可得道全真。
玉川子陆同在诗《与赵莒茶宴》中写道：一碗润喉，另两碗寂寞。三碗都搜干了肠子，只有五千卷字。四碗清汗
，平生不平事，尽问毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。文字五千卷，是指老子五千言《道德经》。三碗茶，唯存道德，此与皎然三饮便得道义同。四碗茶，是非恩怨烟消云散。五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗羽化登仙。七碗茶流传千古，卢仝也因此与陆羽齐名。
钱起《与赵莒茶宴》诗写主客相对饮茶，言忘而道存，洗尽尘心，远胜炼丹服药。
斐汶《茶述》记：茶，起于[东晋] ，盛于今朝。其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功效和。参百品而不混，越众饮而独高。茶，性清味淡，涤烦致和，和而不同，品格独高。
中唐以降，已经认识到茶的清、淡的品性和涤烦、致和、全真的功用。饮茶能使人养生、怡情、修性、得道，甚至能羽化登仙。陆羽《茶经》，斐汶《茶述》，皎然三饮，卢仝七碗，高扬茶道精神，把饮茶从目常物质生活提升到精神文化层次。
综上所述，八世纪下半叶，值中唐时期，煎茶茶艺完备，以茶修道思想确立，注重对饮茶环境的具备初步的饮茶礼仪，这标志着中国茶道的正式形成。陆羽不仅是煎茶道的创始人，也是中国茶道的奠基人。煎茶道是中国最先形成的茶道形式，鼎盛于中、晚唐、经[五代]、[北柠檬片泡水宋] ，至[南宋]而亡，历时约五百年。

唐宋时期──炒茶道，铁观音茶的泡法( 二 )

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