寒冬多喝普洱茶( 二 ) _茶席|茶叶常识

看着古琴谱，也让喝茶的意境悠远。
在琴曲的选择上，可以挑选深厚沉静的，尽量避免激昂的曲调，以免扰乱心神而分散在茶上的注意力。琴声涤荡全身心，杂念尽弃的清爽、无拘，琴声中，我们仿佛听到了风声、水声、落叶声、昆虫低鸣声，若置身于万籁俱寂的自然中，空气湿润、圆融完美。耳边还有煮水声，冲茶时的落水声，大家凝神屏息品一泡好茶，还有不时低声的散漫交谈。随着冲泡次数的增加，茶汤的味道开始褪去起初的厚重，颜色浅淡了下来，味道也慢慢变得清甜，色淡似水的茶汤，滋味却更为悠长更为沁人心脾，也许这就是大象无形大音希声的道理吧。
茶香
闻香
喝茶、闻香，有着一种让时间缓过的从容。茶会进行到一半，朋友们说不如一起再品品香吧。茶香与香道的香气并不冲突，还会给整个品茶的过程带来不一样的感受。与点燃一根线香不同，这次我们取出品香杯，做日本香道的品香方式，虽叫日本香道，其实这种方法也是从中国传去的，不过是在国内式微的同时在彼方被发扬至今而已。
先把香炭点燃，轻轻放在闻香杯中用香灰埋起，千万不要小看点炭与埋炭的工序，因为在整个品香过程中，这算是最考究经验和功夫的一个步骤。如果香炭点得不够均匀透彻，热力就不足以让香料的香味散发，而埋炭过浅或过深，就会因太热将香料烧焦或者空气不足令炭火熄灭。这个步骤做得恰到好处，就能令香料的味道温和地冉冉升起，香料的层次才会缓慢明显地呈现而出。这次的香料是两块印尼的水沉香，虽然来自一个国度，可味道却因年份不同而截然不同。一个较为辛辣，带着胡椒般的气息，到尾声又有白花与橘皮的味道，香气清新提神，味道直上脑门，让人耳目一新；年老的一块则带着陈皮和桂圆以及红枣的气息，徐徐往丹田归聚，令人浑身舒泰，是不是和茶的味道有共通之处呢？喝上一口茶，听听古琴的声音在空气中微震，时间真的是缓缓流淌。
核桃酥的香味与普洱茶香很搭配
吃点心
若未久藏的普洱生茶，很容易让人喝完就有了飘飘忽忽如醉酒般的感觉，那是因为普洱茶中所含有的茶碱较高，空腹饮用的话，往往几杯之后就会有“醉茶”发生。虽然我们的这款茶已有一定的年头，但为了避免身体不适的产生，每次喝茶，我们都应该仔细准备一些点心，一来能防止喝醉，二来也能为茶会增添一丝有趣的元素。茶食可以用一些烤制的点心，微微有火的香气，经过烘焙后干爽的口感与普洱茶的滋味非常搭配，如核桃酥、烤饼等，甚至可以用一些不太甜的果酱来搭配。
【寒冬多喝普洱茶】茶食在口味上可甜可咸，重要的是与茶能相互协调，不能夺了茶的主角地位。普洱茶中经常会出现类似红枣、栗子、果仁等香气，因此不妨挑选含有枣泥或以栗子为原料做成的点心，这些颜色偏深沉的食材，味道也是属于秋冬季节的。除此之外，还可以准备一些坚果，食用方便，也适宜配茶。

寒冬多喝普洱茶( 二 )

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