出格提醒 1、正宗的回锅肉是要有灯盏窝状 ， 这个肉的老嫩度才刚好 。
2、猪肉必需是二刀肉 ， 宽度切为三指宽即可 。
3、肉不成以煮的过熟 ， 炒出来口感欠好 。
4、豆瓣酱在利用前必然要剁细 ， 便于出味出油 。
5、下锅后必然要比及肉出油后才下调料 ， 调料的喷鼻味炒出来后才能下青蒜苗 。
6、炒到八当作熟就要起锅 ， 是为了让青蒜苗在盘子里再披发一点味道出来 。
7、配料只能有青蒜苗 ， 口感会好良多 。

以上内容就是川味回锅肉怎么做？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！

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