锅中烧开水 ， 将面散入开水中 ， 水沸腾后加冷水 ， 水从头沸腾后 ， 捞出头具名放入碗中；舀入高汤 ， 汤面就完当作了 。
07 将浇头过桥与汤面同出 ， 鳝后背就做好了 。
出格提醒 【鳝背面的做法】鳝鱼最鲜美的是它的血 ， 所以开完的鳝背是不克不及洗的 ， 用纸把它的水分吸干 ， 随后切当作段 ， 顿时就去腌 ， 让它所有的鲜美都保留在里面 。
以上内容就是鳝背面的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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