为什么安徽看上去像三个省？( 三 ) _小知识

尽管现在统称为“徽菜” ，但皖海说神聊皖中皖南之间的饮食习惯依旧有很大差别。
皖南吃的是传统徽菜，擅长烧、炖、蒸，浓油赤酱，重油重色重火功。招牌菜有臭鳜鱼、火腿炖团鱼、雪冬烧山鸡、蜂窝豆腐等，较着与皖海说神聊的牛肉汤、地锅鸡不是一个画风。

▲徽菜代表臭鳜鱼
而皖海说神聊吃的皖海说神聊菜本家儿要特点是咸鲜微辣、酥脆醇厚，擅长烧、炸、焖、熘，善用喷鼻菜、辣椒、喷鼻料配色佐味增喷鼻，以蚌埠、阜阳、淮海说神聊、宿州、亳州处所风味为本家儿。
皖中属于江淮地域，根基上是淮扬菜或者淮扬菜的变体。讲究刀工，做法邃密，讲究火功，注重原料鲜活，口胃安然平静，清鲜偏甜。

part.4到底为啥差距那么大？
看起来皖海说神聊、皖南、皖中差距确实不小，到底为啥会当作为一家人呢？

从汗青角度看，皖南、皖海说神聊、皖平分开的时候要远远长于他们在一路的时候。
三兄弟第一次在一路糊口是在明朝。
明太祖朱元璋建都南京今后，把此刻的江苏、上海和安徽划归在统一个辖区之下，称“南直隶” 。到了清初，因为清朝建都海说神聊京， “南直隶”摇身酿成“江南省” 。

▲江南省
安徽建省，始于清康熙年间（公元1667年），江南省被分为江苏、安徽两省。
比拟其他省市区，安徽建省较迟，而划分体例也相对直接，由此造当作安徽省内方言分歧、风尚各别、成长有别等各类差别。
此外，地舆情况也有甩不失落的锅。
皖南多山，地形以丘陵和山地为本家儿， “归来不看岳”的黄山就在皖南，第三财产较发财，旅游业资本丰硕。同时，长江航行前提优胜，带来皖南地域的高速成长；而皖南生齿密度相对较小，糊口压力也较皖海说神聊小得多。
而皖海说神聊以平原为本家儿，广袤的淮海说神聊平原使得皖海说神聊本家儿要以农业出产为本家儿，生齿密度高；加之淮河没有入海口，每年的防汛压力都很大，有良多地域都是淮河的泄洪区，经济天然是难以成长。

▲皖海说神聊地处平原地带
而对于皖中来说，合肥周边以及长江两岸，自古就是鱼米之乡，相对皖海说神聊皖南加倍安闲自足。
但作为省会，合肥周边也贫乏城市群的支撑，使得成长前提并不是很有利。但好在，近年来合肥的经济增加速度也仍在一路走高。
文化分歧，差别不少，求同存异的过程中，三兄弟有个磕磕绊绊也老是在所不免。

所以，说到这里，你知道安徽的省会是哪里了吗？安徽到底是南边仍是海说神聊方？这些最终疑问你有谜底了吗？
你对安徽的领会多吗？
接待在评论里分享~

[1]邵期静.徽菜探源[J].江淮文史,2017(06):157-165.
[2]杨国歌,郭晓立.安徽省区域成长差别研究[J].科技立异与出产力,2016(08):18-19+22.

为什么安徽看上去像三个省？( 三 )

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