我做普洱熟茶已经好几年了，玫瑰花茶的副作用( 二 ) _茶树菇种植

正是这三个原因，让我走上了变身普洱茶馆的道路。
二、为什么要从熟茶开始做普洱茶？
2009年2月的一天，我给负责账户的老员工谢敏打电话，说：你看账户有多少余绞股蓝茶的功效与作用额？谢敏告诉我还有10万元。我说你是证人。从今天开始，我不再给茶馆的账户拨款。我们将用这10万元来泡茶，完成从茶馆到茶馆的转变。
3月份去了云南西双版纳勐海县，去了博友茶厂。 5月份做了F1和F2 ，年底做了F5和F6 。第二年，也就是2010年，做了F7、F8、F9 ，把营业场所搬到了马连道，完成了一个垂直的T型结构的产品线。 (后来在T字形上完成了一条横线，即中生代生茶中基准茶的构建。后来在进一步强化T型结构的同时，开始了第二纵黄浦中生代生茶和第三纵成熟茶的产品建设，这是后话) 。现在回想起来，最艰难的时候是2010年初做F5的时候，因为当时没有太多积累， F5原材料又贵，也是第一次把货全吃了。泡茶的本金不够。有好几次，我几乎动用了公司的资金或者主动提出入股，但我还是忍住了。最后，温州经销商刘阳孤注一掷。现在想起来，我很自豪能够自信地告诉大家，这一切都是从10万元开始的。
搬迁期间有茶友在为我们挥汗如雨，但说实话，我知道F5和F6一出来茶馆就能继续营业，因为熟茶给了我信心。我以熟茶为茶馆开始经营普洱茶，主要有以下几个原因：
首先，熟茶具有很强的实时可识别性。如果一片茶叶不容易被消费者当场认出，需要告诉消费者在什么环境下存放需要多长时间才能达到饮用期，这样的生意就有点难做了。而且，如果未来的客人
存放不当或者对茶的认知不到位还会对茶庄的美誉度带来负面影响。相比之下，熟茶比存放尚不到位的新生茶或中生代茶更容易被人认知和接受，更容易形成一致的判断标准。做熟茶特别是价格低廉、性价比高的熟茶容易建立市场与稳定的客户群体，容易实现良性的正向现金流使茶庄站稳脚跟、立于不败之地。
二是熟茶的适饮人群比生茶多得多。只是普洱茶爱好者和发烧友一般都会试喝一下生茶及中生代茶，又由于生茶及中生代以上老茶可供谈论的话题较多，所以容易让人误以为生茶和中生代老茶的消费者更多。作为长期生活茶饮用得更多的主要还是熟茶。熟茶较温和，适合男女老少各个年龄阶段的消费者饮用，也适合在各地各季节饮用，生茶则不然。所以相比之下熟茶更容易形成规模经营。
三是熟茶品质有更广阔的改善与提高空间。在熟茶出现以后的三十多年时间里，熟茶的生产工艺及品质经历了逐渐成熟的过程，但近十年来，茶业经营者、生产者对熟茶的重视程度还远远没有赶上行业发展与普及的需要。未来在消费需求的牵引和从业者的努力下有希望在提高熟茶品质、普及熟茶知识、深入揭示熟茶的保健功效等方面有所突破。如果你经营的熟茶在品质上能够明显地高于市场上同类产品，就比较容易形成市场号召力。
三、做好熟茶经营的七门功课
看清了形势，确定从熟茶入手，但做好经营还需要做很多功课才有可能让市场接纳你的产品。我的朋友北京老壶兄经常跟我讲：不管在什么时候什么情况下都要走正确的道路、做正确的事情。用在经营上也确实是这么一回事。我做的七门功课包括：
(一)比较清晰地了解熟茶从选料到生产工艺、拼配、品鉴等各方面各环节，至少也要对其中基本的技术环节要大致有数。尽管熟茶工艺已经比较成熟了，但还是有不少细节是可以反复推敲并用更为精准的数据来测定的，要不然为什么现在市场上大多数熟茶无法入口呢?比如，不同山头的原料在做渥堆时的温度、湿度显然有不同的要求，堆的大小高低跟级数、原料来源也是有关系的，不同原料的翻堆节奏掌握也不同，加水的方法固然不同，发酵车间对于保温保湿显然也是有着较严格要求的，。。。前几年，我是多么希望能到博友茶厂跟随黄安顺老师傅亲自上手、从最基本的翻堆干起、踏踏实实地做上两三年熟茶啊!直到今天，我仍为因家庭的拖累而不能如愿感到遗憾。从这点来讲，年轻人特别是有文化有独立思考能力而又对普洱茶有着狂热兴趣的年轻爱好者还是有机会的，如果能够亲自下到生产最基层，是完全有可能为普洱茶的发展做一些贡献的。

我做普洱熟茶已经好几年了，玫瑰花茶的副作用( 二 )

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