二.铁观音抗癌功效癌症是当今严重威胁人们健康的不治之症 。 因此，近年来，茶叶抗癌的研究引起了极大的兴趣和关注 。 前几年有报道说上海人喝茶逐年减少食道癌，喝茶可以防癌的事实在全世界引起了很大反响 。 如今，喝茶防癌已经得到了世界的认可，铁观音是茶中抗癌效果最好的 。 早在1983年，日本冈山大学的大田拓男教授就筛选出几十种具有抗癌作用的植物多酚 。 结果表明，儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌活性 。 其他科学家已经证明铁观音的茶多酚是抗突变研究中的主要活性成分 。 在化学致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的抗癌作用勿忘我花茶的功效 。 此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对癌症的防治有显著作用 。

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