科学饮茶的基本原则和经验，铁观音绿茶( 二 ) _大益七子饼茶

4.茶的生理、生理和选择虽然茶是一种保健饮料，但由于体质和习惯不同，哪种茶更适合每个人因人而异。一般来说，第一次喝茶或偶尔喝茶的人，最好选择高档名优绿茶，如黄山毛峰、庐山吴韵、西湖龙井等。喜欢清淡口味的可以选择高档焙炒绿茶和名茶，如茉莉花焙炒绿茶、旗枪、毛尖茶等。如果茶味浓醇，最好选择炒绿茶，如珍美、竹茶。如果平时怕冷的人，最好选择红茶，因为红茶性温，有散寒暖胃的作用；如果平时怕热，应该选择绿茶。因为绿茶是冷的，喝了让人感觉很爽。因为绿茶中含有较多的茶多酚，会在一定程度上刺激胃部，所以如果喝绿茶后感觉胃部不适，可以改喝红茶或普洱茶。肥胖的人更适合喝乌龙茶或沱茶，有很好的减脂减肥效果。
如今市场上的茶产品种类繁多，一些特殊人群需要仔细挑选合适的茶来饮用。对于有喝茶习惯，但容易因喝茶而失眠的人，可以选择低咖啡因茶或无咖啡因茶。如果主要目的是治疗各种疾病或保健，可以选择各种相应的药茶，如清热利咽的合欢茶，补气强身的黄芪茶，各种减脂减肥的减肥茶。
一般来说，年轻人都是阳气满满的。夏天，他们可以喝一些凉茶解渴。但对于老年人或体质较弱的人，应尽量避免喝凉茶，因为凉茶性寒，易损伤体弱者的脾胃功能和肺经功能。体质虚弱的人，尤其是脾胃虚寒的人多饮茶，最好趁热或温饮。
(2)合理饮茶
/p>1.饮茶水沮要适宜虽然现在的饮茶方式已多种多样，但最主要的还是传统的开水泡饮方式。用开水泡好茶水后，在什么温度下饮用为好，这个问题非常重要，但又常被人们所忽视。首先要避免烫饮，即不要在水温较高情况下边吹边饮。因为过高的水温不但烫伤口腔、咽喉及食管黏膜，长期的高温刺激还是导致口腔和食管肿瘤的一个诱因。在早期的饮茶与癌症发生率关系的流行病学调查中，曾发现有些地区的食管癌发生率与饮茶有一定的相关性，后来进一步的研究证明这是长期饮茶水温过高所造成的结果，而不是茶叶本身的问题。由此可见，饮茶水温过高是极其有害的。其次，对于冷饮，则要视具体情况而定。对于老人及脾胃虚寒者，应当忌饮冷茶。因为茶叶本身性偏寒，加上冷饮其寒性得以加强，这对脾胃虚寒者会产生聚痰、伤脾胃等不良影响，对口腔、咽喉、肠等也会有副作用；但对于阳气旺盛、脾胃强健的年轻人而言，在暑天以消暑降温为目的时，饮凉茶是可取的。总之，在一般情况下提倡热饮或温饮，避免烫饮和冷饮。
2.选择适合的饮茶时间饮茶效果的好坏在很大程度上取决于饮茶时间的掌握。饭后不宜马上饮茶，一般以饭后半小时以后饮茶为好；饭前半小时以内一般也不宜饮茶，以免茶叶中的酚类化合物等与食物营养成分发生不良反应。临睡前也不要喝茶，以免茶叶中的咖啡碱使人兴奋，同时摄入过多水分引起夜间多尿，从而影响睡眠，当然，现在出现的脱咖啡因茶则不会有太大的影响。
何时饮茶也不可一概而论。一般来说，以解渴为目的的饮茶，渴了就饮，不必太刻意。若在进食过多肥腻食物后，马上饮茶也是可以的，因为这样可以促进脂肪排泄，解除酒毒，消除胀饱不适及腻口等不良感觉。有口臭和爱吃辛辣食品的人，若在与人交谈前先喝一杯茶，则可减轻口臭。嗜烟的人，若能在抽烟同时喝点茶，就可减轻尼古丁对人体的毒害。在看电视时也可饮茶，这样对消除电视荧屏辐射、保护视力有一定好处。脑力劳动者边工作边饮茶，可提神保健，并有利于提高工作效率。清晨起床洗漱后喝上一杯茶（不宜太浓），可以帮助清洗肠胃，补充水分，提神醒脑，对健康大有好处。

科学饮茶的基本原则和经验，铁观音 绿茶( 二 )

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