乌龙茶的种类工艺制作流程( 二 ) _茶知识

（2）文山包种茶
“香、浓、醇、韵、美”五大特色。形状以条索紧结，叶尖自然弯曲，幼枝心芽连理，茶条成青蛙皮稍微青翠的色泽。干茶有如素兰花香，开汤之后，香气幽雅清香，有如鲜花之新鲜感，入口不苦不涩，十分甘醇，到喉咙令人觉得甘润舒畅。其制作工艺流程为：日光萎凋→室内菱调→炒青→揉捻→解块→干燥→焙火。
（3）台湾乌龙茶
历史名茶。其外形茶芽肥壮，白毫显，茶条较短，含红、黄、白、青褐五色，鲜艳绚丽。汤色呈琥珀色般的橙红色，叶底淡褐，叶面泛红，叶基部呈淡绿，叶片完整，芽叶连枝。其制作工艺流程为：采青→日光萎凋→室内萎凋→做青→杀青→揉捻→解块→干燥→筛拣→烘焙→成品。

乌龙茶的种类工艺制作流程( 二 )

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