【川味小炒肉的正确做法 川白肉家常做法】

川白肉家常做法：
1、把买回的五花肉洗净切段 。
2、热锅加水把五花肉入内，放花椒，八角，红树椒，葱段，姜片适量煮制 。
3、煮制七成熟，用筷子能插透即可捞出，肉汤留着用 ， 把汤里的肉料捞出 。捞出的五花肉备用 。
4、粉条泡水泡发备用 。
5、准备好酸菜，可以自制，也可以在外面购买 。打开酸菜放盆里用凉水多洗几遍 。把洗好的酸菜沥水攥干备用 。
6、葱姜蒜切好 。热锅放油，把葱姜蒜放入炒出香味 。在放入酸菜煸炒，加十三香，盐，翻炒均匀 。
7、把熟五花切成10厘米的薄片 。再把切好的熟五花肉和发好的粉条放入锅里 ， 把煮肉的汤加入没过所有食材 。
8、盖锅炖20分钟 。把炖好的酸菜尝口 ， 加鸡精，胡椒粉即可 。

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