1、河粉250g，瘦肉150g，火腿50g，豆芽200g，盐适量，油适量，鸡蛋一个，辣椒酱 。
2、瘦肉剁成肉末，火腿切成火腿丁，豆芽清洗干净，鸡蛋打到碗里，并搅拌均匀 。
【怎样炒河粉好吃又简单 怎样炒河粉好吃又简单视频】3、起锅热油，放入剁好的肉末，炒到变色，放入切好的火腿丁，翻炒几下 ， 将炒好的肉末 ， 火腿盛出备用，锅里留油，倒入搅拌好的鸡蛋液，等鸡蛋液成型的时候，用勺子打散并盛出备用 。
4、起锅热油，放入清洗好的豆芽，翻炒几下，加入炒好的火腿 ， 肉末，翻炒均匀，放入准备好的河粉 ， 鸡蛋，并放入适量的食盐，生抽，辣椒酱，开大火 ， 快速翻炒均匀，等河粉炒熟就可出锅 。
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