饺子|明日冬至吃饺子，白菜萝卜靠边站，首选3种“冠军菜”，鲜美好吃，寓意添福添好运( 二 ) 菠菜|萝卜|包菜

2、家里有虾的可以取出几个，用来调馅能够起到很好的增鲜效果。将虾肉剥出，清理掉脏东西后切成颗粒状。

3、将包菜的剥开，外边的两三层比较老直接丢掉，剥到嫩叶的部分洗干净，然后在案板上切小块。

4、把虾肉粒和包菜一起放到肉馅里边，用筷子翻拌均匀，适量地补一点盐搅拌入味即可。

二、芹菜——补铁冠军
芹菜是调馅的经典蔬菜，带着独有的香味，开胃又爽口。其中含有大量的铁元素，有助于补益气血，暖身驱寒。当然芹菜本身还象征着“勤劳，勤奋” ，冬至吃饺子用芹菜调馅，寓意着家里人勤劳能干，生活富足。
【牛肉芹菜馅】

1、一些新鲜的牛里脊肉改成小块，放在绞肉机里绞碎。

2、将肉肉馅装进不锈钢大盆里，依次调入姜蓉，生抽，盐，少许白糖，用筷子搅拌至吸收。

3、为了避免肉质发柴，我们准备一些浓汤宝或高汤放到里边，少量多次加入，将肉质搅拌至胶状。

4、一棵大葱剥干净剁碎，放到肉馅里边，同时加入一点黑胡椒，接着烧一些热油淋到大葱的表面。紧接着用筷子搅拌均匀即可。

5、新鲜的大芹菜洗净之后切碎，放到肉馅中，搅拌均匀，使其与牛肉混合匀，就可以包饺子了。

三、菠菜——维生素A冠军
菠菜中含有非常多样的营养素，尤其是维生素A ，有助于保护视力，增强身体素质等。越冬的菠菜象征着顽强的生命力，人们赋予其身体健康，充满活力的含义。冬至包饺子用菠菜，寓意着家人来年好身体。
【菠菜鸡蛋馅】

1、菠菜要摘一摘，剪掉根部，挑出损伤的叶子，然后一边冲一边搓，直到每一片叶子都变干净为止。

2、菠菜入馅，一定要先焯水，叶子稍微一变软马上夹出来。

3、经过焯水，菠菜里边的水分非常多，我们要将其中的大部分挤掉，然后剁碎。

4、鸡蛋要先打在碗里搅散，在锅里多加一些油烧热，鸡蛋倒进去，快速炒成小块，接着加一把葱花，点一点生抽炒香后关火。

5、等到鸡蛋晾凉之后，把菠菜放进去，先把菠菜搅散，然后与鸡蛋拌匀，适当加盐调味即可。

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