六、锅包肘子

【牛肉|河北保定六大美食排行榜，保定人都爱吃，看你都吃过吗？】锅包肘子 ， 这道具有140年历史的河北保定特色名菜 ， 这道菜的制作过程虽然有些繁琐 ， 但它的美味足以让人耐心等待 。 首先需要用面粉和凉水调出生糊 ， 再用淀粉和肘子汤调熟糊 ， 然后将两种糊混合成炸糊 。 待油温适宜后 ， 将肘子裹上炸糊放入锅中炸至金黄色 ， 最后撒上大葱、青椒、面酱 ， 一盘色香味俱佳的锅包肘子就做好了 。

锅包肘子的味道十分独特 ， 让人吃出一种烤鸭的气势 。 它的外皮酥脆 ， 内里嫩滑 ， 香酥可口 ， 十分便于携带 。 这道菜不仅在当地受到人们的喜爱 ， 当年进京赶考的举子们也十分喜欢这道美食 。

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