酸辣粉|立冬之后，遵循老传统，这4种过冬必备品别忘吃，为冬天做好准备( 二 ) 家常菜

板栗烧排骨：冬天的必备养生品，首先是准备好需要用的食材， 1斤排骨，板栗150-200克（剥好煮熟的），八角、桂皮、香叶、葱姜、冰糖、干辣椒、料酒、生抽、少量食用盐。

将洗干净的排骨放入锅中，加葱姜料酒去腥焯水，将排骨上的浮沫清洗干净后放在一旁控出多余水分备用。

接下来就是炒糖色，起锅放少量食用油，等油温热后加入冰糖，小火慢炒至冰糖融化，颜色变成红松色就代表糖色准备完成。

这时就把备用的排骨放进去，快速翻炒使排骨上色，看到颜色均匀后加入准备好的调料品翻炒。

待炒出香味后加水，水开后调成小火慢炖，一般炖1小时口感最佳，喜欢软烂口感的可以适当增加炖煮时间，等到排骨出锅前的15-20分钟，加入提前准备好的板栗，适当放点料酒生抽入味。

即将出锅前用开大火收汁，口感会更好，加入鸡精调味，就这样，一道美味可口的板栗烧排骨就完成了。

除了板栗，下面这个也是冬天必吃的食物，涮、炒、烤、炖，咋做咋好吃。

羊肉秋冬季吃羊肉，不仅能抵御寒冷，还能滋补身体，简直是一举两得的好事，按照中医的说法，羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥，具有温补气血、开胃健脾等功效，羊肉营养价值也是特别高，市场上有关羊肉的美食也是丰富多彩。

板栗焖羊肉：需要准备的食材，羊肉1斤，板栗250克，八角香叶、葱段适量、姜蒜末适量、料酒、生抽、酱油、香菜、冰糖、枸杞（可有可无）。

先把羊肉切成小块，放入冷水锅中加少许葱段煮开，捞出浮沫后沥干水分放一旁备用。

起锅烧油，油温热后加入冰糖，开小火炒糖色，随后在放入葱姜蒜爆香，放入准备好的羊肉进行翻炒，直到羊肉被完全上糖色。

然后加入酱油生抽和料酒，可以加入少量香醋，保持酸甜口感，再加入准备好的八角香叶、葱段翻炒，倒入开水加入整根香菜等煮开后，再开小火炖煮二十分钟左右，取出香菜不要。

加入板栗再转大火炖煮半个小时，可以根据口感调节熬制时间，最后大火收汁入味，撒上枸杞在炖煮5-10分钟即可盛出。

这道菜非常适合平日里面色晦暗、腰酸膝软和四肢怕冷的人群，具有养胃健脾等作用。

红薯红薯可是老百姓心中的顶级菜品，怎么吃都吃不腻，还被称为“长寿食品” 。

红薯中富含有丰富的糖蛋白，这种糖蛋白可以增强机体的免疫力，里面含有的粘液蛋白可以减缓器官的衰老，红薯中的钙含量还可以预防骨质疏松症。

不仅如此，红薯中还蕴含了丰富的膳食纤维、果胶、胡萝卜素等物质，从而促进肠胃的蠕动，加速排出体内的有害物质，起到减少或预防肠道疾病发生的可能性，大量的维C、叶酸营养元素能抵制病菌的侵袭，还能起到预防癌症发生的作用。

但是，红薯是单独来吃是很无味的，下面分享一道红薯甜品美食，改善口感也是不错的。

银丝红薯丸：准备需要的食材，红薯800克、白糖、粉丝、吉士粉（没有也行）

首先将红薯削皮后切片，蒸熟后放凉，抓揉成红薯泥，尽量抓成细腻状，加入少许白糖、清水、面粉搅拌均匀，还可以加点吉士粉增色增味，调制形成可以揉成丸子状就可，放在一旁备用。

起锅烧油，油温5成热加入两把准备好的粉丝，在油热的作用下，粉丝会迅速变得膨胀，注意在炸的过程中要翻面浇油，直到等到粉丝全部炸开，捞出控油，将粉丝放在盆里敲碎即可，这就是银丝的做法。

酸辣粉|立冬之后，遵循老传统，这4种过冬必备品别忘吃，为冬天做好准备( 二 )

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