东北菜擅长炒、扒、熘、炖、蒸、炸、红烧等烹调技法 ， 将菜肴制作出外酥里嫩、嫩而不生、烂而不化的口感 ， 像锅包肉、小鸡炖蘑菇、白肉血肠、得莫利炖鱼、铁锅炖大鹅、地三鲜、酱肘子等众多东北名菜都具有这些口感特点 。

——老井说——中国地方菜系众多 ， 以上六个只是除去八大菜系外名声相对较大 ， 或是历史较为深厚、特色鲜明的菜系 ， 如果还有你认为有资格、有实力被评选为中国第九大菜系的省份 ， 没被列在其中的 ， 也欢迎在评论区友善留言交流 。

【|谁是“中国第九大菜系”？这六个省的菜都很有实力，你将票投给谁】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。

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