秋葵清洗干净沥干水分 ， 切掉多余的秋葵底 。 秋葵虽然能够生吃 ， 但是它的口感不是很好 ， 焯水能够去除一部分的草酸 ， 而且能够提升秋葵的口感 。 焯水的时间不能够太长 ， 30~40秒即可 ， 然后捞出过凉 ， 这样做还能够保持秋葵的翠绿色秋葵斜刀切成薄片 。


下面开始滑炒牛肉热锅再淋入凉油 。 下入牛肉 ， 首先不要翻动它 ， 等到牛肉的底部稍加定型 ， 再用铲子推动牛肉翻炒牛肉 ， 接着再下入蒜末 ， 姜片继续翻炒下入剁辣椒 ， 提升酸辣的口感 ， 接着再倒入秋葵一起翻炒 ， 下面开始调味 ， 加入一点花雕酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 食盐 ， 快速翻炒个5678下即可出锅 。
这是一道快手菜秋葵炒牛肉 ， 牛肉这样炒非常的滑嫩入味 ， 而且一点都不柴 ， 秋葵清香又脆嫩 ， 特别的下饭 ， 没胃口的朋友可以试着做一做这道菜 ， 味道鲜美 ， 好吃又不腻 。

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