|木耳几种的家常做法，鲜嫩入味好口感，学会之后天天吃都不腻( 二 )

山药炒木耳
今天给大家分享一道山药炒木耳的家常做法，黑白分明，色泽鲜艳，清淡爽口解腻，而且营养又美味。做这道菜一定要选择铁棍山药，这种山药吃起来口感非常好。

用刮皮刀先将外皮给它打干净，打皮时大家一定不要将黏液弄到身上，因为那样会非常的痒。咱们可以先将一半用削皮刀把它打干净，然后再打另一半，打另一半的时候我们可以用一个干净的布垫在手下面，这样黏液就不会弄到身上了。
把皮打完后再将它清洗干净，清洗干净的山药我们直接斜刀切成薄片，片的厚度大约与刀背的厚度一样，都切好后将它放入水中浸泡，防止氧化变黑。

青红辣椒两根咱们切掉到两头用刀从中间破开，分别去掉辣椒籽，我们把辣椒籽去的干净一些，这样吃起来它就没有辣味了，并且还非常的甜，辣椒籽去好之后再将它斜刀切成菱形片，切好后装入盘中备用.
多一点的大蒜粒直接用刀切片，切好后将它装入盘中，和青红辣椒放在一起备用。提前泡好的黑木耳将它清洗干净，并把根摘掉不要。

锅中水烧开后，加入半小勺食盐，再来一点食用油搅拌均匀分别将木耳和山药下入锅中，水开后我们焯烫一分钟就可以了，炒好后将它打捞出来，过一下凉水并控干水分备用。
再次把锅烧热，加入一小勺荤油，这道菜用荤油来炒味道非常的不错油化开后下入蒜片，用小火炒出香味
加入青红辣椒片继续煸炒，使其断生，再把控干水分的山药和木耳加进来，将它快速翻炒均匀调味，加入食盐、少许白糖、少许鸡精可加可不加，继续翻炒均匀让调料化开

【|木耳几种的家常做法，鲜嫩入味好口感，学会之后天天吃都不腻】接着我们淋入小薄芡，使它能够挂上芡汁即可。我们快速翻炒，防止芡汁糊化。出锅前淋入一点葱油，我们将它继续翻炒均匀即可出锅装盘。这样做的山药炒木耳营养又美味，清淡爽口不油腻。

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