|饭店离职员工透露：饭店点菜切记不要点这4种菜，厨师自己都不吃

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一位饭店离职的朋友告诉我，在饭店点菜时，切记不要点这4种菜，就连厨师自己都不会吃。

中国美食文化博大精深，蕴含着丰富的美食特色和传统。这些美食不仅具有独特的口感，而且营养价值高，深受广大食客的喜爱。随着人们生活水平的提高，对于美食的要求也越来越高。如今，到饭店吃饭已经成为了家常便饭的事情。毕竟，饭店能够提供方便的选择，让人们省去了买菜和做饭的时间，还能享受到专业服务人员的优质服务。

由于工作繁忙，许多年轻人没有足够的时间去买菜和做饭，所以他们通常会选择到饭店里用餐。因此，许多饭店都会选择开在办公区域或上下班方便的地方，以满足年轻人的需求。当许多人一起外出就餐时，点自己喜欢吃的食材是再正常不过的事情。如果实在不知道该点什么，饭店里的服务员还会为你推荐一些大厨的拿手菜。然而，在饭店用餐时，有些菜最好别点，即使服务员推荐也最好别要。

第一种，花菜。花菜是一种营养丰富的蔬菜，口感也特别好，所以非常受欢迎。但是，花菜的清洗难度很大，这是众所周知的事实。因为花菜上面的小花朵很难清洗，如果用盐水浸泡就会失去水分。因此，饭店的大厨们通常会直接将花菜拿来炒菜，而不会特地清洗。

【|饭店离职员工透露：饭店点菜切记不要点这4种菜，厨师自己都不吃】第二种，金针菇。金针菇是一种菌类食物，不仅口感好，而且营养价值高。很多人特别喜欢吃金针菇。在饭店里，金针菇可以做成凉拌金针菇或作为配菜。然而，大厨们在处理金针菇时通常只会去掉根部，而不会特地清洗。因为金针菇本身就很白，所以即使不清洗也看不出来。但事实上，金针菇上面可能残留有农药和寄生虫，非常不卫生。

第三种，包菜，也称为大头菜或绿甘蓝，是一种价格亲民的日常蔬菜。其独特的风味和多样的做法，如手撕包菜、油泼包菜、蚝油甘蓝等，使其在餐饮中备受青睐。然而，包菜与白菜类似，其结构是一层包裹着一层。因此，许多商家为了省事，仅需剥去外层的叶子，而内部的包菜看起来依然新鲜。于是，他们往往省略了清洗步骤，仅在烹饪前进行切割。

第四种，对于喜欢品尝牛肉的朋友们，也要特别注意。铁板牛柳是一道受欢迎的菜品，其口感滑嫩且有嚼劲，让人回味无穷。然而，为了追求更好的口感，许多饭店在制作过程中会加入大量的嫩肉粉。嫩肉粉含有亚硝酸盐，长期食用不利于身体健康。因此，在饭店用餐时，我们应谨慎选择这道菜品。尽管外面的食物可能美味，但其中添加的调味料和卫生状况往往难以保证。为了我们的健康，我们应尽量减少在外就餐的次数，而选择在家与家人共享美食。这不仅可以增进亲情，还有益于身体健康。

当我们在饭店点菜时，时令蔬菜通常是必选项。然而，与菜市场相比，饭店里时令蔬菜的价格往往较高。即使味道稍好，一盘也要二三十元，性价比不高。此外，饭店在忙碌时往往无法充分清洗买回的蔬菜。因此，我们在点时令蔬菜时需要权衡利弊，考虑其性价比和卫生状况。

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