用冷水泡的话，黄豆不容易泡开 ， 即便是泡了8-12小时也泡不好，加工出来的豆浆口感就没那么好；用开水泡豆浆，水温过高，容易加速黄豆中营养元素的流失，而且豆浆的豆香味也会变淡，因此用温水泡是最合适的 。
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