美食教程|九九重阳节，建议中老年：少吃豆腐和梨，多吃4样，寓意添福增寿海鲜|重阳节

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重阳节，又称踏秋、重九节，是我国传统的重要节日之一，通常在每年农历九月初九举行。重阳节的习俗非常丰富，其中包括登高赏秋、踏青、插茱萸、饮菊花酒、吃重阳糕等。登高赏秋是这个节日最受欢迎的活动之一，人们爬山、登楼、赏景，感受秋天的清新和凉爽。而吃重阳糕则是一项传统，以祈愿平平安安、步步高升。

在重阳节，有一些食物在习俗中是不宜食用的。其中包括豆腐和梨。虽然豆腐是一种营养丰富的食物，但在中国的很多地方，豆腐通常是用于丧事的宴席。所以，重阳节不宜食用豆腐，以免触犯忌讳。梨则被认为是寓意“离别” ，因此也不宜在重阳节吃，以免带来不好的寓意。

在重阳节，有一些食物被认为能够带来好运和福气，适合中老年人食用。以下是四种宜吃的食物，寓意添福增寿。

一、【羊肉面】
羊肉面是重阳节的传统美食之一。羊肉被认为寓意长寿，而且羊肉具有温补作用，非常适合在秋冬季节食用，可以帮助暖身，增加体力。
准备食材：面条、羊肉、香菜、盐、生抽、食用油
具体做法：
1. 将羊肉清洗干净，焯水后，放入锅中，加入葱段、大火煮开后，转小火炖1个小时，将羊肉炖熟，加盐继续炖20分钟。
2. 锅中烧热水，放入面条，并将面条煮熟，捞出，沥干水分，装入碗中。将羊肉捞出，切成厚片，摆入碗中，浇上炖羊肉的汤，加入胡椒粉、葱花、香菜碎，搅拌均匀，即可食用。

二、【清蒸梭子蟹】
重阳节的另一个传统食物是螃蟹。螃蟹在中文中谐音“感谢” ，寓意着感恩父母的恩情。此外，俗话说“秋风起，蟹脚肥” ，秋天正是螃蟹的肉质最鲜美的季节，所以螃蟹也是重阳节的美食之一。
准备食材：螃蟹、姜片
步骤做法：
1. 将梭子蟹清洗干净，把一根筷子插进螃蟹嘴里，穿到肚子内，转两圈。
2. 在蒸锅中铺上姜片，将梭子蟹码放在蒸屉内上，撒上姜蒜末，蒸锅中加入足够的水，大火蒸15-20分钟。

三、【芋头炖鸡】
鸡肉被认为寓意“大吉大利” ，是吉祥吉利的象征。在重阳节，家庭通常会准备一道鸡肉菜肴，以祈愿好运和幸福。
准备食材：芋头、鸡、葱、姜、八角、香叶、桂皮、生抽、盐、食用油
做法如下：
1. 将鸡肉炖成小块，冷水下锅，大火煮开，焯水后捞出，沥水备用。芋头清洗干净后，去皮切块备用；姜切片。
2. 热锅加油，加入葱、姜炒香，放入鸡肉块，煸炒出水分后，加入生抽，翻炒至鸡肉上色，加入清水，大火烧开，转小火炖煮20-30分钟。然后加入芋头块，加入盐，继续炖20分钟。最后大火收汁，放入杭椒段，翻炒均匀即可。

四、【酱焖鲅鱼】
鱼在中文中谐音“余” ，寓意着富余、余年。吃鱼也是一种象征长寿和福气的习惯。在重阳节，家庭通常会准备清蒸鱼等鱼类菜肴，以祈愿长寿。
准备食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、食用油、酱油、盐
做法步骤：
1. 将鲅鱼处理干净，清洗后，控干水分，切段，加入料酒、盐搅拌均匀，腌制片刻。然后裹一层薄薄地面粉。

美食教程|九九重阳节，建议中老年：少吃豆腐和梨，多吃4样，寓意添福增寿

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