【肉末冬瓜的做法 肉末冬瓜怎么做】

1、主料：冬瓜400克 。配料：猪肋条肉（五花肉）75克，榨菜35克 。调料：盐2克，香油10克 ， 辣椒(红、尖、干)35克 ， 淀粉(玉米)5克 ， 大葱5克，姜3克，大蒜5克 ， 植物油20克，各适量
2、将冬瓜去皮切成方块，在瓜皮面剞成十字花刀（深度为瓜肉五分之三），然后切成4块，用热植物油将冬瓜块煎成金黄色；
3、葱、姜、蒜切末；
4、干辣椒、榨菜切末待用；
5、将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒，肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末，散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末，最后放冬瓜块 ， 烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡，最后淋调味品上香油即成 。

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