【客家炖鸡汤窍门 正宗客家炖鸡汤的小窍门】1、新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片 。
2、取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子 。
3、再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中加水蒸炖2小时即可 。

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